Glosario azucarero

Debido a la gran cantidad de entradas relacionadas con la industria azucarera cubana existentes en el blog, Segunda Zafra encuentra necesario dedicar una a la elaboración de un glosario de términos azucareros que permita a sus lectores una comprensión más cabal de los artículos que para ellos publica:

Glosario azucarero:

Bodegas (también conocidas como cantinas): Eran establecimientos mixtos que vendían víveres ropas y otros artículos de uso doméstico y para realizar tareas en el campo, a los trabajadores de los bateyes en centrales y colonias. Las bodegas pertenecían, por lo general, a los propietarios de los centrales o eran arrendadas a un dueño particular por el central. La oficina que se encargaba de administrar las bodegas era llamada Departamento de La Comercial. En muchos centrales, los trabajadores, por muchos años, recibieron los salarios en vales, tokens o fichas que estaban obligados a gastar en las bodegas. En 1934, tras una larga lucha de los trabajadores azucareros que se extendió a todos los centrales del país, el sistema de pago en vales fue abolido y sustituido por el pago en efectivo.

Cuban Cane Sugar Corporation: La azucarera del mundo

En rojo los centrales propiedad de la Cuban Cane Sugar Corporation cuando era
considerada la mayor compañía azucarera del mundo
(click para ver el plano ampliado)

La Cuban Cane Sugar Corporation fue una compañía norteamericana que en su época de mayor esplendor llegó a convertirse en la mayor empresa azucarera del mundo.

Se constituyó en New York el 29 de diciembre de 1915 por Manuel Rionda Polledo y llegó a controlar 18 centrales azucareros en Cuba que adquirió en apenas seis meses a la fecha fundacional (aunque casi de inmediato vendería el central Asunción). En 1920 constituyó la "Eastern Cuba Sugar Corporation" como subsidiaria , que en 1922 adquirió el central Violeta.

Era propiedad de un sindicato en Estados Unidos que invirtió $ 50 000 000 en la compra de los mencionados centrales y sus principales accionistas, además de Rionda, eran los norteamericanos E.W. Stetson (empresario tabacalero y accionista de la Coca Cola), Irene Dupont de Nemours y Matthew Chauncey Brush.

Compañía Agrícola e Industrial La Julia SA

La Compañía Agrícola e Industrial La Julia SA era la operadora del central El Triunfo, ubicado en Limonar, Matanzas, un pequeño central (el número 133 por su capacidad de molienda de 170 000 @ de caña diarias),  pero con uno de los rendimientos industriales más altos entre las industrias de ese tipo en  Cuba. El Triunfo llegaba a emplear unos 1600 trabajadores en zafra.

Era propiedad de la familia Marzol desde 1917. Hortensia Marzol Ibargüen era la presidenta - tesorera, Berta Morales la vicepresidenta y Adolfo Marzol Ibargüen el administrador desde los años 30. 

El Triunfo se fundó en 1796, por lo que era el 3ro más antiguo entre los centrales del país. En 1892 fue comprado por capitales estadounidenses, pasando a principios de siglo a la propiedad de Estanislao Sotelo y en 1913 a sus herederos, quienes lo arrendaron al español Antonio Mesa Pulido.

Adelaida Compañía Azucarera SA

La Adelaida Compañía Azucarera SA era la operadora del central Adelaida, el 39no en capacidad de producción entre los que existían en 1958, con una capacidad de molienda de 330 000 @ diarias, un buen rendimiento industrial, 1063 caballerías de tierras propias, la segunda destilería del país tomando en cuenta su capacidad y 297º trabajadores en zafra. El central se encontraba ubicado en el poblado de Falla, en el municipio de Morón, provincia de Camagüey.

El central Adelaida había sido fundado en la antigua hacienda Nauyú, comprada el 13 de agosto de 1915 a “The Nickerbocker Company” de Nueva York por Laureano Falla Gutiérrez y otros intereses españoles entre los que se encontraban Segundo Casteleiro Pedrera, su tesorero, cofundador de “Sucesores de Casteleiro y Vizoso S.A.”, donde Falla era socio.

El central, al que se le puso el nombre de una de las hijas de Falla - la que se casaría con Viriato Gutiérrez— se comenzó a construir en abril de 1916 y alrededor de él surgiría el nuevo pueblo llamado de Falla, al que el 21 de diciembre de 1933, tras la caída del presidente Gerardo Machado, se le cambiaría momentáneamente su nombre por el de Nauyú debido a las relaciones de la familia con el gobierno depuesto.

Baldwin 1107 (Central Josefita)

Por cortesía de nuestro fraterno amigo Raidel Veloz, Segunda Zafra comienza a publicar un inventario de las antiguas locomotoras que por décadas, y en numerosas ocasiones un siglo o más, sirvieron en los centrales azucareros diseminados a lo largo y ancho de todo el país. 

Locomotora Baldwin 1882 (Central Josefita)

¿Cuántos centrales azucareros existían en Cuba? (1916)

El número de fábricas de azúcar ha variado constantemente a los largo de la historia de Cuba. Desde procesos naturales de concentración de la producción y el capital, hasta crisis y guerras, múltiples han sido las causas que han movido hacia arriba o hacia abajo la cifra total de centrales en la Isla. 

Por esa razón Segunda Zafra publica una segunda entrada sobre la cantidad de centrales existentes en Cuba. Esta vez toma como referencia el año 1916 (cien años exactos y hacia atrás); a diferencia de la primera que daba la relación de los centrales existentes en 1958, justo antes del triunfo de la Revolución.

En la relación que hoy publicamos no se incluyen, lógicamente, algunos de los centrales más grandes y eficientes del país, construidos posteriormente; y, por el contrario, aparecen varias pequeñas fábricas que luego serían demolidas.

Centrales de Cuba en 1916
Central	Provincia
Central Asunción	Pinar del Río
Central Bramales	Pinar del Río
Central El Pilar	Pinar del Río
Central Gerardo	Pinar del Río
Central Mercedita	Pinar del Río
Central Orozco	Pinar del Río
Central San Ramón	Pinar del Río
Subtotal	7
Amistad	Habana
Central Fajardo	Habana

¿Cuántos centrales existían en Cuba?

Central Orozco

Al triunfar la Revolución el 1ro de enero de 1959 existían en Cuba 161 centrales azucareros. Casi la tercera parte de ellos (47), se encontraban en la provincia de Las Villas, que era la de mayor número de fábricas de azúcar en el país, seguida de cerca por Oriente con 39. Precisamente, en esta última provincia se había producido durante las primeras décadas de la República una espectacular expansión azucarera, de la mano de compañías norteamericanas que controlaban, además, inmensos latifundios cañeros; y, aunque en Las Villas existían más centrales, en Oriente y Camagüey se producía mucho más azúcar.

Muy por detrás se habían quedado las tradicionales zonas azucareras de La Habana (11 centrales) y Matanzas (22), en las cuales la industria había entrado en una fase de remisión. Pinar del Río era, por mucho, con sólo nueve centrales, la provincia con menos fábricas azucareras y también la económicamente más atrasada del país: Si sin azúcar no había país, mucho menos podía haber provincia.