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| Central San Antonio en 1914 |
El central San Antonio, ubicado en Yateras, Guantánamo, era uno de los 15 más pequeños del país, con una capacidad de molienda diaria de apenas 140 000 @ de caña, pero con un rendimiento industrial alto (el número 30 del país), 1 248 trabajadores empleados en zafra y 495 caballerías de tierras propias.
Se fundó en 1864 por José A. Sánchez y desde 1878 era copropiedad de Luis Redor (1) y A. Lescaya, adquiriendo el primero todo el control a partir de 1891. En 1906, luego de su muerte, pasaría al control de sus herederos.
Según el "Portafolio Azucarero" publicado en 1914, en ese entonces, el central San Antonio poseía 475 caballerías de tierras propias: 363 de montes, 28 destinadas a potreros, 60 sembradas de caña por la administración y 34 por colonos del central. El ingenio sembraba las variedades de caña cristalina, morada y blanca y, como era común en la época, no empleaba en su cultivo ni fertilizantes ni regadío.
