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El Hotel Plaza en Ceballos, Camagüey fue construido a comienzos del siglo XX por los colonos estadounidenses que fomentaron un emporio citrícola en la zona.
El Plaza, construido a un costo de 150 000 dólares (una suma colosal para la época) era un hotel impresionante: contaba con baños en todas las habitaciones, agua corriente y energía eléctrica, lo que causaba admiración en medio del atraso y la pobreza del campo cubano.
Sin embargo, se trató de un proyecto sobredimensionado que nunca llegó a cuajar, pues no gozó del favor del turismo norteamericano que prefería vacacionar en La Habana y sus alrededores antes que trasladarse a un lugar tan lejano. Además, el hotel sufrió el languidecimiento de la colonia norteamericana que, poco a poco, fue perdiendo importancia y empaque hasta casi desaparecer.
Por esas razones dejo de funcionar y en 1920 fue convertido en una clínica, para, finalmente, ser desmantelado antes de que finalizara la década.
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